Plat
Aubergines grillées, crème de pistache
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 1 Càc Paprika
- 150gr pistache/ graines de tournesol
- 1 Citron Bio
- 50gr De vieux pain
- 50gr Huile d'olive
- 1 Gousse d'ail
- 1 Bouillon cube
- 50gr Feta
- 50gr Croûtons de pain
Cette recette, on peut le dire c’est la recette Sumer 2025 !
C’est rapide, bon et ça fait son effet auprès de vos invités (faites moi confiance). Dans la recette, je mets 150gr de pistache et de graine de tournesol, mais tu peux bien sûr mettre que de la pistache (c’est juste pour limiter le coût que je mets des graines).
Cette recette est pour 4 personnes, je compte une demi aubergine par personne.
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Étape 1
Les Aubergines :
- Les couper en 4,
- Faire une marinade avec l’huile d’olive, sel et le paprika.
- Badigeonner les aubergines.
- Les faire griller au BBQ ou à la poêle.
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Étape 2
Le Riz :
- Faire chauffer de l’huile dans la casserole, faire dorer les vermicelles. Ajouter le riz et attendre qu’il devienne translucide.
- Ajouter de l’eau chaude avec le bouillon cube(1,5 fois le volume de votre riz).
- Une fois que l’eau bout, faire cuire 10 min à feu très doux à couvert.
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Étape 3
La crème de Pistache :
- Mettre les pistaches et les graines de tournesol torréfier dans un récipient avec l’huile, le jus du citron, l’ail, le pain rassie, le sel, l’eau et mixer.
- Ajouter de l’eau si c’est trop épais. La consistance doit être proche d’un houmous.
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Étape 4
Le dressage :
- Mettre la crème de pistache au fond dans grand plat, mettre les aubergines dessus, ajouter les croûtons de pain, la feta et des pistaches. J’aime bien mettre un peu de Sriracha (sauce pimentée)
