Moulin de Saint Jacques

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Apéros

So tomatoes pour l’apéro 🍅

Préparation

5 min

Cuisson

30 min

Ingrédients

  • 500g Tomates cerises
  • 1 càs Huile d'olive
  • 1 Citron (zestes)
  • 1/2 càs Sucre
  • 1 càc Paprika
  • 1/2 càc Piment
  • 1 càc Sel
  • 250g Yaourt grec (le vrai bien gras)

Ceci est une des recettes qui me fait passer pour une cheffe étoilées (peut-être pas tant). Pour les apéros d’été, c’est incroyable et ça remplace le traditionnel houmous. Pour dire la vérité, je crois que j’ai vu passer cette recette dans un des livres d’Ottolenghi.

Je fais ça pour l’apéro et je sers cela avec des croûtons de pains (du pains rassis que tu fais cuire en même temps que les tomates et tu peux les garder dans une boite hermétique.

Bref, ça sent l’été 🍅🍋☀️

  1. Étape 1

    Nettoyer les tomates, les mettre dans un plat allant au four.

  2. Étape 2

    Mettre l’huile d’olive, le sel, le sucre, le paprika, le piment, les zestes de citron, l’origan, l’ail dans le plat des tomates. Bien enrober les tomates.

  3. Étape 3

    Faire cuire (soit au four 200° soit au bbq) pendant environ 30 min.. Jusqu’à ce quelles soient bien rôties.

  4. Étape 4

    Mélanger le yaourt avec le sel et l’huile d’olive (1càs) et remettre au frais.

  5. Étape 5

    Tu peux faire des croûtons de pains. Tu prends du pain rassis que tu coupes en fine tranche, tu mets de l’huile d’olive et tu mets au four avec les tomates (attention c’est rapide)

  6. Étape 6

    Tu mets le yaourt (très froid) dans un plat creux, tu ajoutes les tomates sortant du four dessus. Et tu sers avec les croûtons.