Tomate Mozza (avec des petits trucs en plus)
Ingrédients
- 300gr Tomates
- 1 Burrata
- 50gr Graines de tournesols
- 100gr De vieux pain
Bon, cette recette je l’a fait en table d’hôtes depuis le jour 1 soit depuis 4 ans.
Cette recette, j’ai dû la trouver dans le livre Simple d’Ottolenghi. Mais je pense qu’elle a peut-être un peu évoluée depuis.
Le secret de cette recette est le choix des tomates et de la burrata. Il faut des bonnes tomates (noire de crimée, ananas, cœur de bœuf) et c’est visuellement sympa d’avoir plusieurs couleurs dans l’assiette.
Pour la burrata, mes préférées sont celles de chez grand frais (rapport qualité/prix – INCROYABLE).
Bref, une salade de tomate simple mais qui fait son effet !
Ps : les quantités sont pour une entrée pour 4 personnes
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Étape 1
Les croûtons :Tu récupères ton pain de la veille. tu les coupes en fines tranches, tu mets un filet d’huile d’olive. Direction le four à 180° pendant 10 min. Attention, on remue bien et on surveille pour pas les cramer
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Étape 2
Graines de tournesols : tu peux les torréfier soit les mettre au four en même temps que tes croûtons ou tu peux les faire à la poêle.
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Étape 3
Les oignons : tu les coupes en fines lamelles, tu les frottes avec une cuillère à café de sel et tu ajoutes une cuillère à café de sumac. Tu ajoutes tu vinaigre à hauteur. Et tu laisses au frais minimum 1h.
