Un coleslaw un peu revisité !
Ingrédients
- 1/4 Chou rouge (ou blanc)
- 5 Carottes
- 1/2 botte Menthe
- 1/2 botte Coriandre (ou persil)
- 1 poignée Cacahuètes grillées
- 1 Oignon rouge
- 1 gousse Aïl
- 2 Citrons vert
- 1càc Curry
- 1càs Moutarde
Ce n’est pas la salade qui fait rêver mais cette recette, c’est une dinguerie ! Parole de Bobo (si tu ne me suis pas sur les réseaux ou que tu n’es pas venu au Moulin, Bowie aka Bobo, c’est mon chien).
Bref, cette recette ne sort pas de mon cerveau mais d’un des livres d’Ottolenghi mais je l’ai bien simplifiée. Alors c’est une recette de chef à la sauce Claire.
Je l’ai fait souvent en entrée ou pour les brunchs du Moulin.
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Étape 1
Tu râpes carottes, chou et oignon rouge.
Tu haches les herbes
Tu mélanges tous les légumes.
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Étape 2
Faire la vinaigrette :
dans un bol, mélanger la moutarde, l’ail râpé, le curry et le sel.
ajouter le jus des citrons et bien mélanger.
monter la vinaigrette avec l’huile d’olive.
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Étape 3
Ajouter la vinaigrette aux légumes 30 min avant de servir.
Ajuster l’assaisonnement.
Ajouter les cacahuètes avant de servir.